長かったトロントの冬も去り、新緑の季節がやってきました。

去年好評だった『泉』の酒粕を使ったアイスクリーム、今年も好評販売中です。

今日、仕込み19番目のお酒を絞っています！

今日は、今朝から蔵にいい匂いが充満しています。
というのも、仕込み18番目のお酒が絞られているからです！！

開店当初からのレギュラー商品、『低温さくら』が少し新しくなりました。 低温で仕込んだ、酸味のある白ワインのようなお酒です。 今までのさくらはシトラス系の味でしたが、今回は甘酸っぱい梅のような味になりました。 まさに、春にぴったりのお酒！ 私はお風呂上がりにグラス1杯、氷を1つだけ入れて飲んでいます。 とてもリラックスできますよ。 日本酒の飲み方は人それぞれ。自分なりの『美味しい飲み方』を見つけてみて下さい。    

  カナダ人Gregが造った17番目のお酒が出来ました！ 蔵の中は現在、絞りたての爽やかなお酒の匂いが漂っていますよ。 ほんのり甘口でライトな飲み口ですが、アルコール度数は約16％程あります。 さて、この後味はどう変化していくでしょうか。 カウンターにて、新酒17番の試飲ができます。  

もろみの状態次第ですが、仕込み17番目のお酒が明日、土曜日に絞られる予定です。 蔵は見学自由ですので、興味のある方は作業を見にいらして下さい。 土曜日は午前11時から午後7時まで、日曜日は午後12時から6時までの営業です。

皆さんは日本酒を初めて「美味しい！」と思った時、何のお酒でどんな呑み方をしたときでしたか？
日本酒は食べ物との相性、温度、ボトルに詰めてからの日数などで、同じお酒でも味がかわります。
お酒好きな人は、美酒を求めて酒器にこだわったり、雰囲気のよい場所や、
一緒に楽しめる良い呑み相手を選んだりするかもしれませんね。
当蔵で販売している主な純米生酒の特徴と呑みかたをいくつかご紹介します。

しぼり17番目のもろみがタンクの中でふつふつと発酵しています。

昨年中は格別のご厚情にあずかり、心より御礼申し上げます。 皆様のご健勝を祈念しますとともに、本年もなお一層のお引き立てを賜りますようお願い申し上げます。